TRATTORIA ALLE CASCATE

PIERANGELO DALL’OSTO > anno 1966
Tutti mi chiamano Piri, in giovane età un amico mi dice, tu da domani sarai Piri, da una strana selezione del nome. Da allora tutti mi conoscono con questo nome, solo nei documenti appare quello vero.
Da babbo motociclista, mi arriva la voglia di moto, ai 14 una Vespa per iniziare, a seguire una Honda XL 600, una Cagiva Elefant 750, 3 Honda CBR 600 e una 900. Ricordo 2 belle avventure di viaggio, a Caponord nel 1990, con 19 giorni di pioggia su 20 e la Cappadocia.
Per motivi di famiglia lavoro, lascio un po’ le moto, ma la vecchia malattia non mi molla, passando da un concessionario Honda vedo una Ducati usata e qui nasce l’amore a prima vista. Da questa Panigale bicilindrica, prenderò ogni altro modello fino al mostruoso V4, qualche volta vado in pista, poi me le gusto gironzolando nelle mie zone.
Altri hobby riempiono il mio poco tempo libero, andare a cavallo e in bici.
Già da adolescente imparavo a fare il falegname, mi piaceva quel lavoro, mio padre lo faceva, ma io lavoravo per altri.
Durante questi anni, sentivo il desiderio di girare il mondo, d’accordo con il mio datore di lavoro, nel 1996 mi presi 4 mesi liberi e visitavo Cile, Argentina e altre nazioni limitrofe, per fare tappa anche in Perù e visitare lo spettacolare Machu Picchu. Nel 1997 per 7 mesi, da Messico, Argentina e altra parte di America Latina. Questi miei viaggi non erano con mezzo proprio, ma con qualsiasi possibilità, a piedi, bus, macchine e camion, avventura al 100% in solitaria, con la fortuna di conoscere amici on the road.
Un sogno dei miei 19 anni era di diventare pilota da moto, idea subito stroncata da mio padre, il motivo era evidente, soldi e impegno erano per me ostacoli troppo reali.
Mi era quasi venuta voglia di aprire un bar, l’idea era solo nella mente!
Poi la vita cambia, lascio il lavoro sui legni, conosco in un locale pubblico una ragazza che poi diventa mia moglie e proprietaria del locale, qui inizia il mio nuovo impegno. Nei primi tempi facevo di tutto, adesso coordino i lavori in cucina.
La Trattoria “Alle Cascate” risale al bisnonno di famiglia, nel 1956 il suocero apre un’osteria, poi nel 2003 si trasforma in ristorante. La ns. specialità è la carne ai ferri, siamo conosciuti per il galletto e per tutte le specialità locali che produciamo noi in famiglia.
La trattoria sorge ai margini del piccolo torrente Laverda, che scendendo a valle forma una serie di cascatelle, dalle quali prende il nome.
Ogni tanto arriva qualche cliente VIP: Miki Biasion dai rallye, Toldo il portiere dell’Inter, Pippo Pozzato il ciclista mondiale e altri che ci onorano con la loro presenza.
Un appuntamento importante, ogni lunedì a cena si riuniscono i rallisti, in provincia o vicino ne abbiamo tanti di livello mondiale e non e mantengono in vita passione e amicizie con questo incontro.
TRATTORIA “ALLE CASCATE”