RISTORANTE "LA CUNA DEL LAC"

Sono Isacco Fedriga classe 1975. Partiamo con qualcosa di me da una delle mie passioni, la moto. La mia esperienza inizia con il classico cinquantino, a seguire una Vespa 125 PK e per i miei vent’anni appena ho avuto 4.000.000 delle vecchie lire in banca ho acquistato una Honda VT 600.
Queste due moto sono ancora quelle che mi portano in giro quando devo muovermi.
Nell’andare in moto ho sempre preferito in passato i motoraduni nei miei pochi fine settimana liberi perché ti permettevano di conoscere persone con la stessa passione senza però mai legarmi a nessun gruppo. In uno di questi eventi ho conosciuto mia moglie che mi sopporta da ormai 20 anni. Adesso preferisco viaggiare con un po’ di comodità, non ho più l’età per la la tenda. Far parte dei motoristoratori mi ha fatto vedere un mondo di cui non valutavo l’esistenza fino a pochi mesi fa.
La mia seconda passione è la cucina. Ho iniziato la carriera lavorativa dopo il diploma alberghiero, durante l’anno della quarta, la sera lavoravo in una delle prime pizzerie da asporto in Vallecamonica. Durante l’anno ho capito che lo studio non era proprio nel mio DNA quindi ho lasciato la scuola per il lavoro di pizzaiolo per due anni. Finito l’anno di naia, ho iniziato il lavoro in cucina nel periodo estivo su un passo alpino per 15 anni, mentre nei periodi invernali è stato un continuo cambio di esperienze: fornaio, 6 mesi in una cucina in Inghilterra e extra in molte cucine differenti tra una stagione e l’altra. Passati i 15 anni ho fatto un po’ di gavetta in tre ristoranti della valle come responsabile di cucina (non mi è mai piaciuta la parola chef) e nell’ultimo periodo un lavoro sicuro come cuoco in mensa aziendale. Giusto il tempo di tranquillizzarmi un attimo e il maneggio vicino casa dà in gestione un locale nuovo per bar/ristorante. Decisione immediata, lascio il lavoro sicuro, avvio il locale e lo battezzo “La Cuna del Lac” in onore di una leggenda che esiste sul lago Moro.
Riesco a comprare dal comune una proprietà che fungeva da centro didattico. Questo è il sogno della mia vita, ristorazione e azienda agraria, dove produco olio, miele, confetture e per la gioia delle scolaresche, una varietà di animali domestici.
Ci troviamo in un parco naturale quindi l’indirizzo non c’è. Potrete raggiungerci mettendo il nome del locale su Google Maps o arrivati al lago Moro di Angolo Terme chiedete informazioni.
Da noi troverete piatti tradizionali della zona, io ai fornelli e mia moglie Barbara ad accogliervi.
Un motto del locale è “il bianco della ceramica del piatto lo devi vedere solo alla fine del piatto quindi niente piatti grandi e porzioni piccole”.
Nel periodo invernale la sala è ricavata da un fienile, ed il bar dal restauro della vecchia stalla, mentre nel periodo estivo si fa servizio (tempo permettendo) all’esterno sotto un portico, al momento del tutto esaurito abbiamo un menù senza servizio al tavolo. Il tutto viene consegnato dal banco bar. Per questo servizio informale abbiamo un esterno attrezzato con tavoli, sedie, gazebio in un oliveto di circa 1500 mq. Dal nostro posto si vede il lago Moro, una tazza d’acqua color smeraldo, d’estate si può fare anche il bagno.
Sono contento di aver aderito ai Motoristoranti del Pompone, anzi ero il PRIMO ad essere scelto.
I motociclisti sono benvenuti e magari ci si trova anche in giro in moto!