TRATTORIA “CHIUSACCIA"

GUERRA IVAN > 1971
Nato in Romagna, già a 4 anni in sella, cosa normale, con papà motociclista e titolare di una carrozzeria, con una parentela illustre della mamma, cugina con Mario Lega + volte campione del mondo. Si continua con moto da cross, finanziate dal babbo e anche con il kart.
Dopo il militare mi appassiono di moto stradali, prima scelta BMW 250 storica, la prova finisce con il motore fuso…
Segue un periodo di stop, ai 40 si scorrazza in giro per l’Italia con la moglie. Dalla Monster S si passa alla BMW 1200 R di famiglia e finale con la Ducati Multistrada, un giusto elogio a chi le produce a Borgo Panigale. Km a ruota libera, con le ultime 2, quasi 240.000.
Conservo ancora un patrimonio di 23 moto storiche, fra le quali spicca una rarissima Moto Morini del 1941, risultano solo 3 esemplari ancora esistenti nel mondo.
Con la carrozzeria in casa, era normale che ci lavorassi anch’io, poi divenni tecnico per le vernici da carrozzerie. A seguire, per merito di una conoscenza mi viene proposto un lavoro da rappresentante, con un’azienda veneta che trattava calzature da infortunistica.
Questa è cosa seria, dopo 22 anni di convivenza sposo Monia, era ora!
Stanco di far km. da venditore, da Monia, arriva un ultimatum, dobbiamo scegliere fra 2 attività, o con i profumi o nel settore del cibo.
Il cibo la vince, io aiutavo mia madre bravissima in cucina e mi piaceva quell’impegno, da autodidatta mi infilai in cucina e iniziai a produrre, la mia lei era già esperta da cameriera e aiuto cuoca, fu facile iniziare il sodalizio lavorativo insieme.
Partiamo convinti in zona Cervia, con una piadineria e anche una seconda in poco tempo.
Nel 2013 si apre una nuova prospettiva, ristorazione in un circolo sportivo, Sei di Lugo Motorider, dedicato alle moto e anche agli sportivi, aperto solo ai soci, fino al 2019, poi attività sospesa per vari problemi.
Ma l’indole combattiva non mi permette di stare fermo, dopo una brutta avventura di nuova gestione, serviva uno stop per ricaricarmi.
Vedo un locale in vendita in quel di Cotignola, storico posto dal 1860, vicino alla chiusa del fiume, per questo nominato” Trattoria Chiusaccia”. Dopo qualche peripezia per acquisirlo e ristrutturarlo, nel 2023 il grande sogno di avere un ristorante di proprietà si avvera.
Proponiamo cucina tipica, i ns. cappelletti sono pluridecorati al concorso cappelletto d’oro e un’altra specialità è il castrato alla griglia.
TRATTORIA “CHIUSACCIA”